L'été ! Poivrons Mozarella et salade estivale !

Les douceurs Bordelaises de Pauline !

Des cannelés maison... sans commentaire...

La fraicheur du Tartare !

Saumon, Avocat, Mangue du Mali !


Avec les blinis minutes maisons !

Le joli mois de Mai ! Celui des Asperges !

St Jacques poêlées, Mousseline d'asperges, julienne de carottes et Pak choï , espuma "coco piment citronnelle"  !

Velouté !

Longe de Thon à la vanille Mousse de poivron rouge Chips de Chorizo

Cabillaud basse température légumes printaniers

La Tarte à la rhubarbe meringuée !

Tartelettes aux fraises, gelée de Rhubarbe et Menthe !

Pauline, la reine des desserts !

Nouveau nom nouveau commencement !

Filet de Sole, mousse à l'oseille

Tom Kha Kaï... Les ingrédients

Salade de Pissenlits !

Course de côte !

De Boeuf !

Bar de ligne et Dorade Royale à L'Italienne

Un filet de bar et un filet de Dorade poêlés : pour les détails demandez moi !

Suprême Orangé

Une salade de Suprêmes d'Oranges à la menthe et sa pointe de Rhum blanc. Merci Pauline !

Le mignon, mon favori

Voici une de mes recettes favorites : Le filet mignon de porc
A décliner de 1001 façons. Cette fois c'est un Mignon au piment d’Espelette, mousseline de pomme de terre, topinambours façon Thaï et tombée d'épinards

Voilà les étapes pour les curieux !

Le commencement...

Voilà ! Nous y sommes ! Après tout ce temps à penser, à gouter, à prendre des photos, à hésiter... J'avais envie de franchir le pas : partager la gourmandise ! Et pour commencer, c'est du local que je vous propose... Une choucroute...normal pour un alsacien, mais un vrai coup de coeur,  pour la choucroute aux poissons !